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红茶

茶叶工艺

红茶的加工工艺制作过程

红茶的加工工艺制作过程
红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。 红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱……继续阅读 »

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茶叶知识

红茶汤色如何分辨?

红茶汤色如何分辨?
红茶汤色为什么是深红色? 发酵的过程,也就是茶叶中的多酚类物质,在酶促作用下产生氧化聚合作用,其化学成分亦相应发生深刻的变化,使绿色的茶坯产生红变,形成红茶的色香味品质。 也就是说,发酵时,茶叶中含量最多的茶多酚在一系列氧化反应后生成茶黄素和茶红素,从而构成红茶红浓艳亮的汤色。 ……继续阅读 »

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茶叶知识

最有名的四大品种红茶

最有名的四大品种红茶
红茶是大家非常喜爱的茶之一,基本上人人或多或少都饮过红茶,那么,大家都知道红茶有几大品种呢?自己喝的红茶又属于哪个品种呢?如果这个问题将大家问倒了,那就要仔细听听小编接下来要讲的关于红茶的品种知识了。 红茶的四大品种1:祁门红茶。祁门红茶是我国最为著名的红茶,也是我国的传统功夫茶,更是被称为“世界三大高香茶”之一,可谓是声名显赫。祁门红茶素来有“茶中英豪”……继续阅读 »

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茶叶知识

红茶的功效有哪些

红茶的功效有哪些
红茶有众多美誉,好评如潮,这不仅是因为红茶的香味和口感都极佳,更是因为红茶一直以来都对人的身体健康有好处。那么红茶的功效具体是什么呢?小编马上来揭晓答案。 红茶的功效1:红茶可以抗衰老。红茶的抗衰老能力可不是一般的强,美国做过很多研究,都证明了红茶的抗衰老能力。 红茶的功效2:红茶可以养胃。胃病是现在很多都市人都有的毛病,而红茶就是这些人的福音了,红茶能够……继续阅读 »

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茶叶知识

红茶是什么

红茶是什么
红茶是什么?说起红茶,大家一定不会感到陌生,因为就算自己家中不买红茶,在外面的店里也会一直见到各种红茶饮品。除了这个,大家对红茶还有其他了解吗?如果不清楚的话可要好好听小编接下来的介绍了。 红茶是什么?红茶是我国的第二大茶类,在我国祁门红茶是最有名的红茶。红茶在初制的时候被称为“乌茶”。红茶在加工过程中会发生化学反应,由此产生了茶黄素、茶红素等物质,所以红……继续阅读 »

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茶叶知识

喝红茶还是绿茶好 红茶和绿茶哪个更好喝

喝红茶还是绿茶好 红茶和绿茶哪个更好喝
红茶和绿茶之间没有好坏之分,功效不一样而已,两种茶叶对人体都有益,但作用方式不尽相同。一般来说,冬天适合喝红茶,而夏天适合喝绿茶。红茶口感带甜味,绿茶带香味伴随一点苦涩。 红茶是由绿茶发酵以后制成的,苦涩物质得到转化,所以喝起来有点带甜味,而绿茶更接近茶的原味,喝起来比较香带一点苦涩。不同的季节喝不同的茶,红茶冬天喝比较暖胃,绿茶夏天喝清热败火。 喝红茶还……继续阅读 »

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